發炎是身體在面對外來物質的防禦性反應，讓我們的身體不會受到病毒或細菌等有害物質感染，但若長時間身體都是處於發炎狀態，則會引起慢性發炎，而慢性發炎容易引發其他疾病，因此，在日常生活中可以透過抗發炎的食物、減少攝取促進發炎食物、均衡飲食、規律作息、保持愉悅的心情、適當舒壓、充足睡眠、多運動等方法來預防身體長期處於發炎狀態！

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• 抗發炎「必備營養素」

如今有許多科學家發現，某些營養素能夠加速減緩發炎、減少身體發炎的功效，而這些營養素存在於「原型、新鮮食物」中。

必備營養素：

1. 維生素—維生素D、維生素E、維生素C、B群
2. 礦物質—鋅、銅、硒
3. 植化素—薑黃素、花青素、兒茶素、茄紅素、葉黃素、槲皮素、胡蘿蔔素、

           白藜蘆醇、多酚類化合物

4. 脂肪酸—亞麻油酸(Omega-3)

• 抗發炎「超級食物」

有許多「原型、新鮮食物」富含抗發炎的營養素，平常能多攝取這類食物，就可以達成「靠飲食抗發炎」！

1. 蔬菜類

番茄：維生素C、葉酸、茄紅素、類胡蘿蔔素

胡蘿蔔：β-胡蘿蔔素、葉黃素

十字花科(青花菜、白花椰、高麗菜)：硫代葡萄糖苷、β胡蘿蔔素、葉酸、鋅、銅、維生素C

甜椒、辣椒：維生素C、槲皮素

蘑菇：B群、銅、硒、多酚類

薑黃：薑黃素

菠菜：葉黃素、胡蘿蔔素、葉酸、維生素E

2. 水果類

莓果類(草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子)：花青素

櫻桃：兒茶素、花青素、維生素C

葡萄：花青素、白藜蘆醇、多酚類

橘子：維生素C、葉酸、柑橘多酚、β-胡蘿蔔素

3. 油脂類

酪梨：Omega-3、維生素E、胡蘿蔔素、多酚類

橄欖油：Omega-3、維生素E、類胡蘿蔔素

堅果(核桃、芝麻)：Omega-3、維生素E

4. 魚類

鮭魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚：Omega-3、EPA、DHA

5. 茶類

綠茶：兒茶素、槲皮素、山柰酚

南非國寶茶：槲皮素、木犀草素